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Module 1 : Accueil, positionnement et définition de parcours



Module 2 : Présentation de l'environnement de travail



Définir les types d’établissement

Identifier les services des hôtels haut de gamme/Palace

Décrire le rôle du Gouvernant

Définir la journée type

Décrire l’environnement de travail

Identifier le matériel

Identifier les équipements de la chambre et de la salle de bain

Appliquer les bons gestes et postures

Identifier les bases de l’hygiène et de la transmission microbienne



Module 3 : Contrôler la qualité de la production du service des étages



- Assurer les opérations de contrôle et faire appliquer la procédure

- Contrôler les règles de communication et de traitement de l’information

- Savoir signaler un dysfonctionnement technique

- Signaler les manquements constatés au personnel de service

- Maitriser les gestes et être capable de les transmettre

- Gestion des stocks : linge, matériels et consommables écoresponsables

- Procédure de stockage et règles d’hygiène, de sécurité et de protection de la santé au travail

- Les différentes règles de communication

- Le système et les procédures de transmission d’information

- Traitement des réclamations client

- Suivi des prestations de service des étages

- Transmettre des informations fiables et exploitables via l’équipement numérique mobile (ex logiciels opéra)



Module 4 : Organiser et animer le travail des équipes du service



- Organisation et répartition du travail

- Gestion du planning du personnel

- Détermination des besoins en effectifs

- Réalisation des différentes tâches administratives

- Mise à jour du rapport d’activité

- Procédure d’intégration d’un nouveau collaborateur

- Vérification de la compréhension des missions du collaborateur

- Pratique managériale : prise en compte de la diversité du collectif

- Gestion du stress et des conflits

- Règles de communication

- Adaptation des formations des collaborateurs

- Transmettre des informations fiables et exploitables via l’équipement numérique mobile (ex logiciels opéra)



Module 5 : Anglais



- Bases grammaticales

- Vocabulaire technique de l’hôtellerie de luxe

- Bases de l’anglais oral dans le contexte professionnel : dialogues permettant d'acquérir et d'utiliser le vocabulaire type, le jargon et les expressions courantes

- Mises en situation permettant d'améliorer sa fluidité et sa prononciation

- Structuration des phrases en face à face

- Comprendre et répondre à la demande d’un client

- Bases de l’anglais écrit appliqué à l’hôtellerie



Module 6 : Modules transverses (en fonction du financement)



- Usage du numérique

- Techniques de Recherche d’emploi digitales

- Transition écologique et énergétique dans l’hôtellerie restauration

- SST





Module 7 : Préparation à la certification - Dossier professionnel



- Comparer ses expériences avec les apprentissages en centre

- Caractéristiques du DP (Dossier Professionnel)

- Créer, capitaliser les compte-rendu d’activités et mettre en forme le DP

- Elaboration du diaporama

- Entrainement aux épreuves

- Présentation du titre professionnel