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Titre Pro - Cuisinier

“Pour pouvoir participer à Top Chef !“

Contact

Julie Marty Tel : 06 23 74 28 82

Session

Session 1 : Du 09-09-2024 au 11-04-2025 - CARCASSONNE


Résumé de la formation

Durée : 920 heures

Type de formation : Formation en centre

Lieu de la formation : Aude - Carcassonne

Public : Ouvert a tout public

Validation : Certification

Financement(s) possible(s) :

  • Apprentissage
  • Compte personnel de formation
  • Conseil Régional

Effectif : 12

Domaine : Hôtellerie

Objectif de la formation

Préparer, cuire et dresser des entrées, plats chauds et desserts de restaurant dans le respect des règles d'hygiène et en utilisant lestechniques et les produits adaptés.

Programme de la formation

La formation se compose de 3blocs de compétences, complétés par des modules transverses et 1 période en entreprise.

Période d'intégration.

Accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l’environnement professionnel, adaptation du parcours de formation après le positionnement



BC01 - Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes

BC02-Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud

BC03 -Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant



Période en entreprise

Modules transverses

Accompagnement stagiaires (accueil bilans)

Techniques de recherche d’emploi TRE

Culture numérique

Anglais

Développement durable

Remise à niveau français mathématiques en fonction du positionnement

Prérequis

Avoir une expérience significative dans le secteur d’activité, notamment en cuisine

Satisfaire aux tests d’évaluation des pré requis en enseignement général (niveau CAP)

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