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Résumé de la formation
Durée : 7 heures
Lieu de la formation : Hérault - Montpellier
Public : Toute personne inscrite au CAP Pâtissier Toute personne qui souhaite acquérir des connaissances complémentaires
Validation : Attestation
Domaine : Restauration
Objectif de la formation
Au travers de la découverte de la fabrication de la pate à choux, réaliser des éclairs et des religieuses classiques et modernes, alliant des saveurs épicées et sucrées. Démonstration de la fabrication d’une pièce montée.
Programme de la formation
Support pédagogique :
-La fiche technique
-Vous repartez avec la production réalisée
Prérequis
Aucun
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