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MODULE 1 - QUELQUES INFOS ET STATISTIQUES  

MODULE 2 - HYGIENE EN SALLE  

MODULE 3 - APPRENDRE LES REGLES DE BASE DU SERVICE

• Premier contact avec le client, prise de commande
• Le suivi de la commande
• Prise en charge de la table jusqu'au départ du client  

MODULE 4 - L'ACCUEIL AU POINT DE VENTE

• L'accueil avant l'accueil, le téléphone, la réception  

MODULE 5 - SOIGNER L'IMAGE OFFERTE AU CLIENT

• Un comportement exemplaire à la vue du client
• La présentation : la voix, la posture, le regard, les gestes L'image de soi, l'image perçue par autrui
• L'esprit d'équipe : une bonne communication interne, Gestion des conflits en interne  

MODULE 6 - L'ACCUEIL PHYSIQUE DU CLIENT

• Le gestion des attentes, l'attitude et le sourire
• Les mécanismes psychologiques liés à l'accueil
• L'accueil des clients en situation de handicap  

MODULE 7 - LA VENTE ADDITIONNELLE

• Identifier les besoins de la clientèle
• Questionner et écouter
• Argumenter
• Gérer les situations difficiles et anticiper les difficultés
• Guider le client pour augmenter les ventes  

MODULE 8 - LA CARTE/ LE MENU ET CALCUL DU TICKET MOYEN