“Elevées aux rangs d’art par des générations de cuisinières et cuisiniers italiens, elles font parties des plats préférés des français. Des ingrédients simples, mais où le savoir-faire fait toute la différence…“
Intéressé(e) ? N'hésitez pas à nous contacter au 09 53 66 57 66
Durée : 21 heures
Type de formation : Formation mixte
Lieu de la formation : Occitanie
Public : Tout professionnel du secteur de la restauration : commis, cuisinier, patissier, traiteur, .....
Validation : Attestation
Financement(s) possible(s) :
Domaine : Restauration
Acquérir des techniques de fabrication des pâtes fraiches Augmenter l'attractivité et la rentabilité de votre restaurant par la maîtrise de recettes incontournables
MODULE 1 - DÉCOUVRIR LA GASTRONOMIE ITALIENNE À TRAVERS LA PASTA
MODULE 2 - PRÉPARER LA PASTA
MODULE 3 - FAÇONNER LES DIFFÉRENTS TYPES DE PATES
MODULE 4 - EXERCICE APPLICATIF
MODULE 5 - CHOISIR SES GARNITURES
MODULE 6 - MAITRISER L'ART DE L'ASSIETTE
MODULE 7 - EXERCICE CRÉATIF
Connaissance des bases de l'art culinaire
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