“L’Alsace-Lorraine de par son patrimoine et son histoire, possède une empreinte culinaire singulière que l’on retrouve dans ses gourmandises sucrées. Inscrire ses desserts conviviaux sur votre carte, c’est l’assurance de plaire aux petits comme aux grands“
Intéressé(e) ? N'hésitez pas à nous contacter au 09 53 66 57 66
Session 1 : Du 01-09-2024 au 01-09-2025 - Saint-Rémy-de-Provence
Session 2 : Du 01-09-2024 au 01-09-2025 - Nîmes
Session 3 : Du 01-09-2024 au 01-09-2025 - Montpellier
Durée : 14 heures
Type de formation : Formation mixte
Lieu de la formation : Occitanie
Public : Tout professionnel du secteur de la restauration : commis, cuisinier, patissier, traiteur, .....
Validation : Attestation
Financement(s) possible(s) :
Domaine : Restauration
Proposer une offre thématique en provenance de l'Est de la France
Se différencier de la concurrence par une carte originale
Varier ses propositions de desserts, de petits déjeuners, de goûters…
MODULE 1 - CAP SUR L'ALSACE
MODULE 2 - CONNAITRE LA COMPOSITION ET MAITRISER DES RECETTES TRADITIONNELLES
MODULE 3 - MISE EN PRATIQUE CRÉATIVE ET DÉGUSTATION
MODULE 4 - ESCALE EN LORRAINE
MODULE 5 - CONNAITRE LA COMPOSITION ET MAITRISER LES RECETTES TRADITIONNELLES
MODULE 6 – MISE EN PRATIQUE CRÉATIVE ET DÉGUSTATION
Connaissance des bases de l'art culinaire
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