“Découvrez l’art ancestral et traditionnel japonais. De la préparation des sushis à leur présentation, utiliser les techniques et les règles spécifiques pour devenir un véritable maître sushi, à travers saveur et plaisir des sens.“
Intéressé(e) ? N'hésitez pas à nous contacter au 09 53 66 57 66
Session 1 : Du 01-09-2024 au 01-09-2025 - Saint-Rémy-de-Provence
Session 2 : Du 01-09-2024 au 01-09-2025 - Nîmes
Session 3 : Du 01-09-2024 au 01-09-2025 - Montpellier
Durée : 21 heures
Type de formation : Formation mixte
Lieu de la formation : Occitanie
Public : Tout professionnel du secteur de la restauration : commis, cuisinier, traiteur, ....
Validation : Attestation
Financement(s) possible(s) :
Domaine : Bureautique
Comprendre le savoir-faire et les techniques traditionnelles Réaliser à la perfection de véritables sushis japonais
Gérer rapidité et régularité pour une bonne rentabilité
MODULE 1 - SE FAMILIARISER AVEC LES TECHNIQUES DE BASES
MODULE 2 - COMPRENDRE ET MAITRISER L'ÉQUILIBRE NUTRITIONNEL DES REPAS TRADITIONNEL JAPONAIS
MODULE 3 - SAVOIR CHOISIR LES BONS INGRÉDIENTS, LES BONS OUTILS, ET ACQUÉRIR LES GESTES ADÉQUATS
MODULE 4 - REGLES POUR LA PRÉPARATION DU POISSON CRU
MODULE 5 - RÉALISER DES BROCHETTES ET SOUPES
Connaissance des bases de l'art culinaire
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