Formations Offres de formation CAP Pâtissier à Montpellier (Montpellier)
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CAP Pâtissier à Montpellier

“Formez-vous au Métier de Patissier avec l'Ecole des Métiers CMA34“

Contact

Sandra LABARE-Développeur de l'Apprentissage

Session

Session 1 : Du 01-09-2024 au 30-06-2025 - Montpellier


Session 2 : Du 02-09-2024 au 30-06-2026 - Montpellier


Résumé de la formation

Durée : 840 heures

Type de formation : Formation en alternance

Lieu de la formation : Hérault - Montpellier

Public : Etre éligible au contrat d'apprentissage : - Âgé entre 16 ans et - de 30 ans (sans limite d'âge pour les travailleurs handicapés et Sportifs de haut niveau) formation rémunérée Selon l'âge % du SMIC sur grille de salaire apprentissage.

Validation : Diplome

Financement(s) possible(s) :

  • Apprentissage

Domaine : Restauration

Tarif : 0

Objectif de la formation

La formation en CAP Pâtissier à Montpellier vous permet d’acquérir les compétences en terme de fabrication et présentation des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées.

Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente.

Programme de la formation

CAP Pâtissier en Apprentissage

Enseignements généraux :

  • Entrepreneuriat
  • Français, histoire-géographie
  • Mathématiques
  • Sciences physiques
  • Vie sociale et professionnelle
  • Éducation physique et sportive
  • Anglais

Enseignements professionnels :

  • Approvisionnement :
    Réception et stockage des marchandises
  • Organisation :
    Planification, mise en place du matériel et choix des produits alimentaires
  • Production et transformation :
    Fabrication, conditionnement, conservation et valorisation des productions
  • Communication :
    À l’interne (hiérarchie, personnels de production et de vente)
  • Démarche qualité :
    Respect des bonnes pratiques d’hygiène, de la réglementation en vigueur, traçabilité, santé et sécurité au travail en laboratoire de pâtisserie

Informations supplémentaires :

  • Formation gratuite en apprentissage, accessible aux personnes entre 16 et 29 ans, sauf pour les RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé) où il n’y a pas de limite d’âge.
  • Modalités de la formation :
    Le CAP Pâtissier se déroule sur 2 ans en apprentissage à Montpellier, avec un rythme d'alternance de 1 semaine CFA / 2 semaines en entreprise.

Prérequis

Accessible sans diplôme

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