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CAP AGENT POLYVALENT EN RESTAURATION

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Résumé de la formation

Durée : 1302 heures

Type de formation : Formation en alternance

Lieu de la formation : Hérault - 0

Public : Ouvert a tout public

Validation : Diplome

Domaine : Restauration

Objectif de la formation

Le titulaire du CAP APR pourra travailler en tant qu’agent polyvalent de restauration ou aide-cuisinier dans des établissements de production culinaire et/ou de distribution alimentaire. Il pourra exercer son métier dans différents secteurs tels que les services de restauration collective (communes, hôpitaux, cliniques, écoles, maisons de retraite…), les nouvelles formes de restauration commerciale (cafétéria, sandwicheries, hamburgers, viennoiseries…), les restaurants plus traditionnels.

Programme de la formation

• Production de préparations froides et de préparations chaudes
• Service et communication
• Entretien : activités de nettoyage et d'entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle
• Microbiologie appliquée
• Sciences de l'alimentation
• Connaissance des milieux professionnels
• Expression française
• Histoire - Géographie
• Mathématiques – Sciences Physiques
• Langue Vivante Etrangère- Anglais
• Prévention-Sécurité-Environnement (PSE)
• Sauvetage Secourisme du Travail (SST)
• Brevet Informatique et Internet (B2I)
• Démarche vers l’entreprise
• Développement Durable

Prérequis

Niveau V et avoir défini un projet professionnel dans le secteur d'activité. Intérêt pour le métier. Mobilité et disponibilité. Expérience professionnelle en restauration souhaitée. Aptitude physique à résister à la station debout prolongée.