Accords mets et vins à Montpellier
“Vous souhaitez tirer votre épingle du jeu ? Savoir accorder vos vins en fonction de votre carte vous permettra de proposer bien plus qu’un service classique, votre connaissance deviendra votre valeur ajoutée.“
Contact
Intéressé(e) ? N'hésitez pas à nous contacter au 09 53 66 57 66
Session
Session 1 : Du 01-09-2024 au 01-09-2025 - Montpellier
Session 2 : Du 01-09-2024 au 01-09-2025 - Nîmes
Session 3 : Du 01-09-2024 au 01-09-2025 - Saint-Rémy-de-Provence
Résumé de la formation
Durée : 14 heures
Type de formation : Formation mixte
Lieu de la formation : Occitanie
Public : Personnel de la restauration et du tourisme.
Validation : Attestation
Financement(s) possible(s) :
- Entreprise
- OPCO
- Autofinancement
Domaine : Restauration
Objectif de la formation
Savoir vendre ses vins en fonction de sa carte
Acquérir des connaissances sur les vignobles français et les différents cépages
Maitriser l'association mets et vins
Programme de la formation
MODULE 1 - INTRODUCTION
- Un peu d'histoire
- Les règles de la dégustation
- Les Appellations & Déchiffrage d'une étiquette
- Les types de vieillissement
- Les techniques de production
MODULE 2 - MAITRISER LE SERVICE DU VIN
- Utiliser le matériel adéquat (verrerie, carafes, limonadier...)
- Les différents types de présentation ( carafage, décantage…)
- Les différentes méthodes de dégustation (visuel, olfactif, gustatif)
MODULE 3 - PROPOSER AUX CLIENTS DES ACCORDS METS & VINS
- Accords de base et accords d'opposition
- Maitriser sa carte de vins
- Appréhender les attentes et les besoins de votre clientèle
MODULE 4 - EXERCICES D'APPLICATION
Prérequis
Formation ne nécessitant aucun pré-requis
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