- Ariège : 1 EPV - Papeteries Léon Martin
- Aude : 2 EPV - Coopérative oléicole L’Oulibo, Bot artisan joaillier
- Aveyron : 13 EPV - exemples : Tanneries Nouvelles Pechdo, Forge de Laguiole, Roquefort Le Vieux Berger, Menuiserie escalier Baldet, etc.
- Gard : 9 EPV - exemples : Marbrerie Rouillon, Molinelli Métallerie d’art, La Botte Gardiane, Atelier Jean-Loup Bouvier, Terre Figuière, etc.
- Haute-Garonne : 7 EPV - exemples : Empreinte signalétique, Briqueterie Capelle, Biscuiterie Vital Ainé, Application du Bois, etc.
- Gers : 5 EPV - H. Dartigalongue et fils, SC Château de Laubade, Maison Gelas, Les Délices d’Aliénor, Ets Delord Frères
- Hérault : 7 EPV - exemples : Atelier Frédéric Matan, SARL Chaudière Violins, Technilum, Auzier Chabernac, Conserverie Artisanale Azaïs-Polito, etc.
- Lot : 6 EPV - exemples : Porcelaine Virebent, France Noyer, Occitanie Pierres, Ets G. Pivaudran, Maison Duler - Domaine de Saint-Géry, etc.
- Lozère : 3 EPV - Christophe Bousquié, Titanium Sound, Franck Fabre
- Hautes-Pyrénées : 6 EPV - exemples : Canadell, Laumaillé SASU, Société d’édition religieuse et d’articles de Lourdes (SERAL), Prugent Diam Europe, Fiva Créations, etc.
- Pyrénées-Orientales : 4 EPV - Ferronnerie Vidal, Manufacture du Grenat, Les Toiles du Soleil, Société d’exploitation Roque
- Tarn : 16 EPV - exemples : Atelier Joly Missegle, Manufacture de Cuir de Réalmont, Escourbiac l’Imprimeur, Metronome Technologie, Poterie d’Albi, etc.
- Tarn-et-Garonne : 3 EPV - Dagand Atlantique, Groupe Pierre de Plan, Maison Pécou
Sources : Institut pour les savoir-faire français, préfecture de la région Occitanie, data.gouv.fr (fichier mis à jour le 8 avril 2024)